Restaurant La Suite

Éveiller les sens. Fusionner les saveurs.

Fine cuisine évolutive.

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Identité

L’esprit du Restaurant La Suite

« Une cuisine qui évolue, une expérience qui se vit. »

Ici, chaque soirée suit son propre rythme. Une progression de saveurs, d’émotions et de moments qui s’enchaînent avec justesse.

Le Chef Antoine Brault-Inbeau, chef de cuisine, et son équipe façonnent une cuisine vivante, ancrée dans le marché et guidée par les saisons. Produits locaux, petits producteurs, origines traçables — chaque ingrédient est choisi avec respect et intention. Une technique précise, une sensibilité contemporaine, sans jamais sacrifier l’essentiel : le plaisir.

Philosophie Terroir et produits d’origine traçable · Circuit court lorsque possible · Respect du vivant

L’expérience Un menu en progression, pensé comme une suite : amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert et douceur finale, dans une harmonie naturelle.

L’accueil Un service attentif, fluide et discret. Présent sans être pesant. Une hospitalité à la française, revisitée avec modernité.

Plus qu’un repas, une expérience à vivre.

À la carte

Trois plats signatures

Tartare de boeuf finement tranché

compote d’oignons et bacon, marmelade de poivron à l’orange.

19 $

Cuisse de canard confite, crème à l’érable

Chou vert braisé aux lardons, purée de panais.

45 $

Mignon de boeuf, crème de poivre vert

Purée de pommes de terre et asperges grillées.

64 $

Zuppa Toscana Crème d’ails confits et pommes de terre, saucisse au fenouil et bacon.
Arancini au pesto de tomates séchées Parmesan et fines herbes, aïoli.
Gnocchis de patate douce Crème au fromage bleu et noix concassées.
Polenta crémeuse au fromage fumé Veau braisé, champignons et kale, réduction de porto.
Tiramisu classique Mascarpone onctueux, biscuits et sirop de café.